Humulus lupulus

Houblon

À propos

Le houblon est un genre de plantes à fleurs de la famille des Cannabaceae. Le houblon est la fleur femelle (cônes de graines, strobilles) de la plante et est considéré comme le principal ingrédient de saveur dans la fabrication de la bière. Bien qu'on l'appelle souvent « vigne » de houblon, cette plante est techniquement une liane herbacée. Les lianes ont des tiges robustes avec des poils raides pour les aider à grimper. C'est une plante grimpante vigoureuse qui peut grandir de 50,8 cm par semaine, et même jusqu'à 1,5 m de haut en une saison. Les plants de houblon poussent sur un treillis supportant les cordes qui servent de tuteurs (jusqu’à 762 cm de haut).

Le houblon est originaire de l'hémisphère Nord tempéré où se situe actuellement la plus grande partie de la superficie de production. Bien que ces plantes aient un cycle de vie très long, face à la popularité croissante des microbrasseries à travers le monde, c'est la génétique des arômes qui a dicté leur durée de conservation dans le sol. Elles émergent chaque année vers la fin du printemps et sont récoltées à la fin de l’été.