À propos
Les cucurbitacées (Cucurbita) constituent un genre de plantes grimpantes herbacées (famille Cucurbitaceae). Les cucurbitacées sont indigènes de la région des Andes et de la Méso-Amérique. Aujourd’hui, cinq espèces sont cultivées pour leurs fruits et leurs graines comestibles. Le fruit est tour à tour appelé potiron, courge ou calebasse. Tout dépend de l’espèce, de la variété et du jargon local.
Les fruits des espèces Cucurbita sont généralement gros et charnus, mais leur taille peut varier de façon substantielle. Les espèces de fruits sauvages peuvent ne faire que 4 cm, mais certains spécimens commercialisés peuvent toutefois peser plus du 300 kg.
